A tökéletes espresso öt aranyszabálya
Az espresso az a kávékészítési mód, amely a legintenzívebben emeli ki a kávészemek ízét és aromáját. Az il vero espresso italiano elkészítése valódi művészet. Kollégáink természetesen személyesen is segítenek a saját gépeden, de ízelítőként már most eláruljuk a tökéletes espresso alapvető szabályait:
1 – A víz minősége
A magas mésztartalmú víz ronthatja a kávégép működését, és az espresso minőségére is negatívan hat. Ezért rendszeresen használjon speciális vízkőszűrőt az espressogépéhez.
2 – A helyes adagolás
Egy jó csésze espresso ideális kávéadagja 7–10 gramm őrlemény. A pontos mennyiség többek között a kávékeveréktől és a szűrőtartóban lévő szűrő méretétől függ.
3 – A helyes elkészítés
A kávéőrleményt egyenletesen ossza el a szűrőtartóban, majd erőteljesen tömörítse le. Ha a felület ferde, a víz a legkisebb ellenállás felé áramlik, és így kevesebb aroma és keserű komponens oldódik ki a kávéból. Egy teljesen egyenes, sima felület tehát elengedhetetlen a jó espressohoz.
4 – A megfelelő elkészítési idő
Az espressonak egyenletesen és folyamatosan kell a csészébe folynia, az elkészítési idő pedig 24 és 30 másodperc között ideális. Ha az espresso túl gyorsan folyik le, alul extraktált lesz és savanyú ízű. Ha viszont túl lassan csordogál, túl extraktálódik, és keserű lesz.
5 – A rendszeres karbantartás
Minden újabb készítés előtt távolítsa el a főzőegységben és a szűrőtartóban maradt kávélerakódásokat, hogy elkerülje a nem kívánt, keserű ízjegyeket. Ehhez készítés előtt öblítse át a főzőegységet, a szűrőtartót pedig törölje szárazra a kifejezetten erre a célra használt kendővel.
Érdekel, hogyan készíthetnek tökéletes espresso-t a Te vállalkozásodban is?
Lépj kapcsolatba velünk, és mi a lehető leghamarabb jelentkezünk!
Többet a kávé világáról
Legfrissebb hírek
